ESTEL regroupe et traite, au niveau régional, l’ensemble des données de l’élevage qu’elle transmet ensuite à l’I.N.R.A. (Institut National de la Recherche Agronomique), aux seules fins d’évaluation génétique ou à la BDNI (Base de Données Nationale d’Identification).
Gérée par les Organismes d’Elevage adhérents, elle intervient aujourd’hui dans différents secteurs d’activité autour du monde animal, et notamment sur les actions suivantes :